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Schon bei den Mönchen im Mittelalter waren Weinberg- schnecken populär. Die badischen und schwäbischen Zucht- betriebe jener Zeit belieferten die Königshäuser Europas. Schnecken gelten weder als Fisch noch Fleisch, weshalb sie besonders gern zur Fastenzeit gegessen wurden. Diese Tradition ist auch heute noch bemerkbar. Die Nachfrage steigt in dieser Zeit deutlich. Die Zucht der Weinbergschnecke wurde immer wichtiger, seit diese Schneckenart in freier Wildbahn selten geworden ist. In Deutschland steht sie sogar unter Artenschutz.
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